部首:麥 笔画:17 结构:左右
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编码:40623 笔画:查看麯字的笔顺

释义

即“曲”,用麦子和麸皮等培养的能发酵的微生物制成的块状物,用于酿酒或制酱,不同用途的曲中微生物的种类各不相同,如酿造绍兴酒的曲主要含根霉、毛霉和酵母,酿造白酒的大曲主要含曲霉、酵母等

曲霉酒曲

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